Griliaż w waflach
Opis:
Słodkie nadzienie z karmelu, masła, mleka skondensowanego i mielonych orzechów włoskich, przełożone waflami. Po zastygnięciu kroi się je na małe kawałki i podaje jako drobne ciasteczka.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- opak.
- 250 g
- 1 puszka
- 250 g
- 12 szt.
Sposób przygotowania
-
Skarmelizować cukier, mieszając, aż się rozpuści, i uważać, aby się nie przypalił. Roztopić masło na małym ogniu i wmieszać je do karmelu, aż masa będzie jednolita.
-
Dodać mleko skondensowane o temperaturze pokojowej i mieszać, aż dobrze połączy się z masą; nie wlewać zimnego mleka skondensowanego bezpośrednio do gorącego karmelu. Wmieszać mielone orzechy włoskie i pozostawić masę do lekkiego ostygnięcia, aby zgęstniała.
-
Na waflach rozprowadzać równą warstwę nadzienia aż po brzegi i przykrywać kolejnymi waflami. Nie obciążać od razu dużym ciężarem — najpierw tylko lekko przykryć, a po około godzinie zwiększyć obciążenie. Po całkowitym zastygnięciu wstawić w chłodne miejsce, a następnego dnia pokroić ząbkowanym nożem na równe kawałki; powierzchnię można udekorować według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 228 kcal (954 kJ)
- Białko
- 2.7 g
- Węglowodany
- 25.9 g
- Tłuszcz
- 13.1 g
- Cukry
- 22.9 g
- Błonnik
- 0.6 g
- Sól
- 0.13 g
Potrzebny sprzęt
- garnek z grubym dnem
- drewniana łyżka lub żaroodporna szpatułka
- waga kuchenna
- łopatka do rozprowadzania masy
- deska lub blacha
- nóż ząbkowany
Wskazówki do przepisu
- Mleko skondensowane doprowadź do temperatury pokojowej, aby gorący karmel mniej pryskał i się nie zwarzył.
- Masło dodawaj do karmelu stopniowo, mieszając na małym ogniu; masa jest bardzo gorąca.
- Nadzienie rozprowadzaj aż do brzegów wafli, gdy jest jeszcze ciepłe, ale już lekko zgęstniałe.
- Najpierw dociśnij wafle lekko, po około godzinie zwiększ obciążenie, a pokrój dopiero następnego dnia nożem ząbkowanym.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast orzechy włoskie: orzechy laskowe Użyj tej samej masy; smak będzie bardziej wyraziście orzechowy.
- Zamiast masło: masło bez laktozy Użyj w tej samej ilości.
- Zamiast słodzone mleko skondensowane: słodzone mleko skondensowane bez laktozy Użyj jednej puszki tej samej wielkości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po zastygnięciu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni; warstwy oddziel papierem do pieczenia.
- Mrożenie
- Pokrojone i szczelnie zapakowane kawałki można zamrozić na maksymalnie 1 miesiąc; rozmrażaj w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; przed podaniem możesz krótko ogrzać kawałki do temperatury pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
