Fondant z pianek marshmallow do obkładania tortów – fałszywy marcepan

Sposób przygotowania

1. 1

   Przygotuj wszystkie składniki.

2. 2

   Do miski odpowiedniej do kuchenki mikrofalowej włóż 180 g pianek marshmallow, dodaj 2 łyżki zimnej wody, 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego, kawałek Cery oraz, w razie potrzeby, barwnik spożywczy lub aromat migdałowy. Jeśli chcesz uzyskać białą masę, użyj wyłącznie białych pianek.

3. 3

   Wstaw miskę do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj z maksymalną mocą przez około 2 minuty, w krótkich odstępach. Po każdym otwarciu wymieszaj masę.

4. 4

   Podgrzewaj tylko przez krótkie, 15-sekundowe odcinki, aby masa nadmiernie się nie pieniła, a pianki się nie skarmelizowały.

5. 5

   Gdy pianki się roztopią, stopniowo wmieszaj około 400 g dokładnie przesianego cukru pudru.

6. 6

   Pozostałe 200 g cukru pudru wysyp na blat, a na środku umieść półtwardą masę.

7. 7

   Dokładnie wyrabiaj masę rękami, stopniowo wciskając w nią cukier, aż uzyska zwartą konsystencję.

8. 8

   Jeśli masa nie wchłania całego cukru, możesz lekko zwilżyć ręce wodą i kontynuować wyrabianie, aż cukier całkowicie się wchłonie.

9. 9

   Umyj i osusz ręce, a następnie jeszcze raz dokładnie wyrób masę. Taka ilość wystarczy do obłożenia jednego większego tortu, a trochę pozostanie na dekoracje.

10. 10

    Gotową masę można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni. Przed użyciem wyjmij ją i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 5–6 godzin, a następnie wyrób rękami.

11. 11

    Na dokładnie oczyszczony i osuszony blat przesiej grubszą warstwę cukru pudru na obszarze mniej więcej wielkości płytkiego talerza.

12. 12

    Połóż przygotowaną masę na przesianym cukrze i zacznij ją wałkować. Nie oprószaj jej z wierzchu, aby nie powstały białe plamy.

13. 13

    Staraj się, aby masa nie przyklejała się do wałka. Jeśli zacznie się kleić, umyj i osusz wałek, a miejsca, które lekko się przyklejają, jedynie delikatnie oprósz cukrem.

14. 14

    Jeśli podczas wałkowania pod brzegami nagromadzi się cukier, usuń go małym palcem, aby wałek nie przeniósł go z powrotem na masę.

15. 15

    Rozwałkuj fondant na równą warstwę o grubości około 2–3 mm.

16. 16

    Ostrożnie unieś jedną stronę rozwałkowanego fondantu i przełóż go przez przedramię.

17. 17

    Tort posmarowany kremem ustaw na podkładzie, który można łatwo przesuwać, i wsuń go pod uniesiony fondant.

18. 18

    Podczas wygładzania pracuj szybko, ale ostrożnie, stopniowo usuwając nadmiar na brzegach.

19. 19

    Przed nałożeniem fondantu oczyść powierzchnię wokół tortu z kremu, aby odcięty nadmiar masy pozostał czysty i można go było ponownie wykorzystać.

20. 20

    Gotowy, wygładzony fondant możesz udekorować według uznania. Z masy można również formować proste ozdoby.

21. 21

    Dopasuj dekorację do wieku lub okazji i użyj odpowiednich kolorów oraz kształtów.