Składnik: Brazowy Cukier

Brązowy cukier ma karmelowy smak i wilgotniejszą strukturę niż cukier biały. Sprawdza się zarówno w wypiekach, gdzie pomaga uzyskać miękki środek i rumianą skórkę, jak i w sosach oraz marynatach.

Jak wykorzystać

• Do cookies, ciasteczek i kruszonek
• Do chlebka bananowego, babek i tortu marchewkowego
• Do sosów, glazur i marynat do mięsa
• Do ponczu i innych napojów korzennych

Z czym pasuje

• cynamon i przyprawy korzenne
• banany
• jabłka lub śliwki
• czekolada i kakao
• sos sojowy, musztarda lub chili

Możliwe zamienniki

• biały cukier — w tej samej ilości, lecz smak będzie mniej karmelowy
• cukier trzcinowy demerara — do kruszonek, napojów i wypieków
• cukier muscovado — dla intensywniejszego smaku i większej wilgotności
• miód lub syrop klonowy — głównie do sosów i napojów; wymagają korekty ilości płynów

Przechowywanie

Przechowuj szczelnie zamknięty, w suchym miejscu i w temperaturze pokojowej. Jeśli stwardnieje, włóż na krótko do pojemnika kawałek pieczywa lub lekko wilgotny ręcznik papierowy, nie dopuszczając do bezpośredniego kontaktu z cukrem.